วันเสาร์ที่ 10 ธันวาคม พ.ศ. 2554

1,507. ข้อควรทราบในการรับประทานธาตุเหล็กเพื่อให้การดูดซึมมีประสิทธิภาพ

อาหารที่มี tannate สูงเช่น ชา หรืออาหารที่มี phytates สูงเช่น อาหารที่ได้จากเมล็ดธัญพืชต่างๆ และยาที่เพิ่ม pH หรือทำให้ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารลดลง เช่น antacids, proton pump inhibitors, histamine H2 blockers จะลดการดูดซึมธาตุเหล็กบางอ้างอิงกล่าวว่า สารพวก phosphate, phytate, tannate ในอาหารจะลดการดูดซึมธาตุเหล็ก ดังนั้นผู้ป่วยไม่ควรรับประทานธาตุเหล็กพร้อมอาหารโดยเฉพาะ พวก cereal, ชา กาแฟ ไข่ และนม
นอกจากนั้นการที่ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นจะเพิ่มการดูดซุมได้ดีมากขึ้นโดยการรับประทานธาตุเหล็กพร้อมกับ ascorbic acid เช่น vitamin C

Ref:
http://www.aafp.org/afp/2007/0301/p671.html
http://home.kku.ac.th/medicine/I-San/10.3/files/11-0.pdf

ไม่มีความคิดเห็น:

โพสต์ความคิดเห็น